中国菜肴分类 我国地域辽阔，人口众多，不同名作不同的地理环境，不同的生活习惯和不同的文化形成了众多
（四）素菜 概念：是指以植物类食物和菌类植物为原料烹制成的菜肴。 中国素菜是中国菜的一个重要组成
三套鸭：三套鸭是中国名菜之一，品尝有层次感。家鸭鲜肥，野鸭香酥，菜鸽细嫩，又兼火腿、香菇冬笋点缀。运
西安人爱围火锅转有消息说，西安的秦菜最近着实风光了一番，占了中国新八大菜系的一席，可走到西安的大街上
关键环节食品加工操作规程（仅供参考）加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备
