选种育苗食用香椿宜选用“红油椿”、“红芽绿香椿”和“红香一号”等品种。这些品种发芽早，耐低温，芽柄和
一、灌木形：当一二年生苗木或根蘖苗长到30-40厘米时，6-7月间对当年生枝进行短剪，保留主干15-
核心提示：中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效，而香椿独特的味道，还有醒
选种育苗食用香椿宜选用“红油椿”、“红芽绿香椿”和“红香一号”等品种。这些品种发芽早，耐低温，芽柄和
菜用香椿栽培是以收取香椿芽为目的栽培活动，为了收取较多的椿芽，提高经济效益，应从以下几方面做起：(1
香椿属楝科，为多年生落叶乔木，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，可以鲜食、炒食
菜用香椿采用矮化密植栽培，不仅便于采摘和集约管理，而且可进行大棚温室周年生产，第二年亩产量可达280
香椿芽馨香味美，营养丰富，是人们非常喜爱的蔬菜，用香椿种子在一定的环境条件下进行无土栽培生产的籽芽香
香椿是楝科香椿属的一种落叶乔木，主要分布在长江流域和黄河流域，多生长在海拔1500米以下的山地及平原
菜用香椿的矮化密植栽培技术，就是选择适宜的品种，采用高密度种植，通过人工修剪与化学调控，使树木矮化，
