一、原料选择:选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。二、预处理:①盐水浸
利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列菇脯食品,风味独特,营养丰富,能获取很高的加工增值效益。其工艺
一、选料:选未开伞,菌盖直径小于2.5厘米,柄长15厘米左右,色泽浅黄,无病虫、斑点的新鲜金针菇作原
1、选料与洗涤:选择形态完整、无病虫害的新鲜平菇,剔除杂质,切除菇脚,将丛生菇分成单朵,用清水洗涤备
该产品是一种新型的菇类果脯,又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。其工艺如下:(1)选择菌伞较小的品种
工艺流程:选料→预处理→糖渍→糖煮→烘烤→包装。一、原料选择:选择盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无
我国食用菌产业发展的方向主要体现在以下几个方面:促进栽培品种研发,提高产业发展后劲;提高初深加工能力