原料配方1.皮料：富强粉1公斤猪油200克清水约300克2.酥心：富强粉400克猪油200克3.馅料
莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼，质量要求较高，制作很精细，是广式名点。原料配方皮子：面粉10公斤、熟猪油
原料配方潮州粉5千克白砂糖粉10千克熟猪油500克开水3千克莲蓉3千克食用香蕉精适量制作方法1.在操
原料配方饼皮1.25千克莲蓉6.5千克刷面蛋150克制作方法1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。2.饼皮压
原料配方潮州粉5千克白砂糖粉10千克熟猪油500克开水3千克莲蓉3千克食用香蕉精适量制作方法1.在操
HACCP在莲蓉月饼生产中的应用针对莲蓉月饼的生产工艺过程进行了危害分析．确定了四个关键控制点，并详
GB/T23814-2009莲蓉制品中芸豆成分定性PCR检测方法本标准适用于由莲蓉制品半成品和成品中
材料：饼皮：转化糖浆75克、低粉100克、植物油菜25克、吉士粉1大匙、食用枧水1/2小匙馅料：咸蛋
