油煎茄片的食谱原料： 嫩茄子400克，花生油65克，肉末50克，葱丝5克，蒜末5克，姜末3克，精盐
新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添
一、工艺流程原料→洗涤→切片→烫漂→除去多余水分→装盘→烘干→分拣→包装→成品。二、操作要点1．原料
香煎茄片的食谱原料： 长茄子，海米粒，青红椒粒，青蒜段，葱末，姜末，蒜末，鸡蛋黄，盐，胡椒粉，白糖
工艺：煎口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟主料：茄子2个辅料：大蒜3瓣红椒2个小葱2根调
1多味茄片：新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片用16公斤盐的比例，在缸内一层茄片一层盐
多味茄片将新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状，按每１００公斤茄片用１６公斤盐的比例，在缸内铺一层茄片撒一层
茄子干将成熟、无病虫害的茄子去蒂，切成薄片，放入开水中滚一下，立即捞出晾干，放在太阳下曝晒，每隔2~
有机茄子从加工、生产、包装整个过程都符合环保和健康原则。国际标准的有机认证需要每年由第三方认证机构从
1美味茄片将新鲜茄片切成片状，按100千克茄片16千克盐的比例在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度
