(1)苹果汁。工艺要点:原料选择:挑选新鲜完好、汁多、色泽鲜艳、无病虫害、九成熟、果香纯正浓郁的果实
杀菌:目前常采用热处理法杀菌,将果汁迅速加热到90℃以上,维持几秒钟的时间,完成杀菌过程。使用的设备
(4)苹果脯。①生产工艺流程:原料选择→去皮→切分→去心→硫处理和硬化→糖煮→糖渍→烘干→包装。②工
苹果作为我国北方的主要水果品种之一,年产量已达到1800多万吨,位居世界前列,但大部分苹果还是用作鲜
“苹果精深加工与现代贮运及原料生产技术集成示范”项目在兰州通过了省科技厅组织的验收鉴定。 甘肃
1、苹果脯果脯是一种糖渍制品(还包括蜜饯、凉果、话梅等),苹果脯是"北蜜"(也称北京果脯)的代表制品
一些老果园里仍有不少红玉、倭锦、国光等树种,果农对这些“上市难卖、伐树可惜”的苹果感到无奈。在目前一
苹果汁酸甜适口,在风味和营养上,尤其是维生素的保存均较其它制品好,所以,它是苹果加工品中最接近鲜果的
项目基于苹果深加工与全程质量控制角度,分别对苹果汁在加工原料品种筛选、加工关键工艺、产品质量与安全控
短短的5年时间,我国浓缩苹果汁的出口量从1999/2000年度的14.2万吨,不足世界贸易量的20%