臊子面_知识资料_食品行业搜索

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臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原

原料配方富强粉25千克花生油1千克香油500克黄花菜750克木耳250克粉丝1.5千克炸豆腐2.5千

手擀面做法做手擀面的面团尽量和面硬一些，宁可硬不可软，水的量建议100-120ml，不同品牌的面粉吸

主料：五花肉面条（生）辅料：鸡蛋青蒜胡萝卜土豆豆腐干木耳(水发)色拉油食盐姜葱一、做肉哨子1.选精五

陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、

大肉臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食。美食典故臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐

　　陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。陕西哨子面历史悠久，其中最著名的是岐山哨子面最为著名。岐山

6、吃大蒜蛋河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的

　　岐山臊子面　　臊子面是陕西关中平原传统特色面，为西府名小吃。尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗

艾馍馍不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫

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