腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌
原料配方菜花500克生菜油100克芹菜50克大蒜15克柠檬汁15克盐10克白酸葡萄酒50克茴香籽15
腌菜(Pickles):Sourmustard咸酸菜preservedmustard泡菜preser
酱腌菜生产技术及成本(请下载附件)
干腌菜是云南腾冲的一种特色食品。干腌菜属纯天然绿色保健食品,用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发
布朗族的“腌菜茶”别具特色。制作方法是将老茶叶采来煮熟,晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧,封口后,
潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”。咸香脆
布朗族的“腌菜茶”别具特色。制作方法是将老茶叶采来煮熟,晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧,封口后,
半干态酱腌菜加工工艺(请下载附件)
酱腌菜的主要原料(请下载附件)