咸菜、渍酸菜是家庭的常事。但是，如果不讲究方法，往往引起不良后果。应该些什么呢？ 腌菜一定要腌透。
1、选好腌渍原料腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求;二是品种必须
腌渍蔬菜的保绿和保脆研究（请下载附件）
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腌渍蔬菜的保绿和保脆研究_龙秀田（请下载附件）
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远离“毒”蔬菜教你如何选购放心蔬菜我们的生活离不开蔬菜和水果，为降低吃入残留农药蔬果的机率，建议消费
我们的生活离不开蔬菜和水果，为降低吃入残留农药蔬果的机率，建议消费者采用如下避免毒害的自保之道：1、
腌萝卜也是红安受到食客青睐的小菜之一。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。
一、蔬菜加工腌制原理 1、腌渍品为什么能保存 新鲜蔬菜一和腌渍，即停止生命活动，不再有生理机制，
