腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风
【方腊鱼所需原料】鳜鱼750克,青虾350克,猪肋条肉(五花肉)50克,鸡蛋清75克,【本菜所需调料
鸡汁腊鱼的制作食材青鱼150克红椒半个食盐少许鸡汤20克1、青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状,加入
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风
选料。应选新鲜的大中型中脂或多脂鱼类,如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼和鳡鱼等作原料。剖割。先用清水洗去鱼体
为解决四大家鱼市场销售困难、价格低问题,提高成鱼附加值,2002~2003年淮安市楚州区水产品加工企
1.加工工艺流程 原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛、去头)→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥
2.2.3采肉用刀沿脊骨切下左右两片背部肌肉,不能带有骨刺、黑膜,并剥去鱼皮。2.2.4脱腥将鱼肉片
菜例一:风鱼烧肉 用料:带皮猪五花肉500克、料酒50克、葱段2克、风干鱼250克、酱油2
湖北腊鱼风味不同于湖南腊鱼,湖南腊鱼普遍经过烟熏制,而湖北腊鱼大多为每年腊月(冬至过后)腌制的风干鱼