南瓜属葫芦科南瓜属，别名中国南瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜等。含丰富的胡萝卜素。鲜瓜可作菜或饲料，可加工成干
工艺流程主要步骤包括：原料清洗、整理切分、浸漂、脱水和包装等。 原料应选择风味好、表皮平滑、肉质呈
1、脱水南瓜片工艺流程主要步骤包括：原料清洗、整理切分、浸漂、脱水和包装等。原料应选择风味好、表皮平
南瓜，又名番瓜、倭瓜、金瓜等，在我国南方各地极易栽种，并可获得较高的产量。南瓜含有丰富的营养，每
贮藏南瓜的要求：贮藏南瓜应选取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈现固有的色泽，果面蜡粉较多的得于保存。采收
1原料验收1.1原料形状完好，无污染、无腐烂现象，内肉色泽金黄1.2原料包装、运输、储存过程中要求无
