胆碱酯酶（cholinesterase）是一类糖蛋白，以多种同功酶形式存在于体内。一般可分为真性胆碱
乙酰胆碱，分子式CH3COOCH2CH2N+（CH3）3，是一种神经递质。在组织内迅速被胆碱酯酶破坏
如果通过光的强度变化能够反映被测量物的待测性质，则显色反应都可以使用光吸收酶标仪来进行检测.主要应用
由农药残留快速检测仪生化检测法开发的速测卡法（酶抑制显色纸片法）和速测仪法（酶抑制分光光度法），前者
蔬菜中有机磷农药残留的两种酶抑制快速检测方法的比较研究.pdf本实验比较了快速测定蔬菜中有机磷农残的
呋喃丹属于氨基甲酸酯类高毒杀虫药。其毒理机制是抑制动物（含昆虫）体内胆碱酯酶的生物合成，并且与其它氨
夏天里，吃点清爽点的蔬菜瓜果是很好的，比如苦瓜，也有些人喜欢吃那些没有成熟的青番茄，看上去绿色开胃，
青番茄可以吃吗青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流
果菜中常用有机磷农药快速测方法的研究.pdf利用有机磷农药能抑制胆碱酯酶酶促反应的机理，本文提出了两
补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳
