提起肥鸭，特别是填鸭，很多人都不敢问津。因为若烹制不当，这种鸭子就会肉肥味膻，令人不快。现介绍一种简
肥鸭酿藕的材料净肥鸭1只约1500克，鲜藕片350克，香菇25克，葱段、姜片各20克，精盐5克，绍酒
提起肥鸭，特别是填鸭，很多人都不敢问津。因为若烹制不当，这种鸭子就会肉肥味膻，令人不快。现介绍一种简
肥鸭烧茄花的材料净肥鸭1只约800克，茄子400克，宽粉、水发香菇各50克，姜片15克，料酒、酱油各
盐水肥鸭的食谱原料： 北京填鸭2000克。 工艺做法：炒。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
鸭油烧饼鸭油烧饼，为椭圆形，个头不大，内有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，内裹葱花、鸭油等。烧
馄饨鸭子的食谱原料： 光肥鸭1只约1000克，猪肉馄饨25只，葱、姜各适量，白糖少许。 工艺做法
腐乳汁肉主料：猪肋条肉（五花肉）(750克)辅料：鸭(2000克)调料：红曲(10克)桂皮(4克)盐
乳汁焖鸭的材料净肥鸭1只，料酒、葱姜汁各20克，酱油20克，沙茶酱、腐乳汁各15克，白糖10克，调料
2014年10月，欧盟发布法规(EU)No1070/2014，修订黑曲霉(CBS109.713)生产
