肉枣是用肠衣灌制而放，因型像枣子，故称肉枣。原料配方猪肉100公斤精盐2.5～3公斤白糖8～10公斤
肉枣是台湾风味的肉制品，因呈枣状而得名，串成串烤而食之，以鲜、甜、肉香、曲香为风味特征，有较大市场开
辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣，具有色泽红艳。宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外
武汉肉联厂生产的肉枣，选料优良，制作精细，味道香醇，形状美观，为腊肠之上品。原料配方猪瘦肉100公斤
(1)配方猪肉50千克，精盐1.5千克，白糖5千克，白酒1.5千克，味精150克。(2)工艺特点原料
1.精肉切丁 首先将精肉上的脂肪、筋腱、碎骨和软骨修净，切成1立方厘米大小的肉丁，用温水洗净沥干
研究南京香肠、南京香肚、广式香肠、肉枣的低温干燥工艺。结果表明：在温度5～8℃，湿度40%～50%，
主料：糯米辅料：枣(干)花生豇豆五花肉粽叶酱油姜白糖食盐料酒1.糯米泡一夜，花生米、豇豆泡6小时以上
枣泥夹沙肉的食谱原料： 精肉，枣泥，鸡蛋，面粉等。 工艺做法：炒。 配菜专区：热菜;荤菜。
冬至饮食调养三宜宜粥糜古代养生家多提倡深冬晨起宜喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥，以温补阳
