“泡菜分为老坛泡菜和跳水泡菜。”今年38岁的杨长江17岁开始学厨，后成为重庆川菜泰斗李跃华的关门弟子
(一)工艺流程：原料—挑选一清洗—沥干—盐腌一入坛泡制—切分—拌调味料—装袋—真空密封—杀菌冷却—检
石锅田鸡石锅菜品的的特制做法，浓郁可口，田鸡它是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的大众美食
泡凤爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加
四川泡椒凤爪制作方法 1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟
所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通
四、做法11、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2
做法7主料：鸡爪500克泡红辣椒和小米椒5-10个 大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克 料酒
