老北京炸酱面_知识资料

　　炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做

主料：面条（生）辅料：五花肉绿豆芽芹菜黄瓜八角花椒葱姜黄酱冰糖1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜

炸酱面原料：五花肉、豆瓣酱、大葱、姜、花椒、八角、炸酱面的做法1、先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜

炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春

“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖

六必居历经两年翻修后近日重新开业，我闻讯专程去看它。六必居在大栅栏地区粮食店街。这是一条老街，不宽，

北方人，素来喜欢吃面，不管到什么地方，在舟车劳顿、饥肠辘辘之时，来一碗面，唇齿间的那份愉悦，绝不亚于

中国人爱吃面，无论南北，都有地方特色面食。炸酱面，七

老北京炸酱面用料：面条、豆瓣

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