最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉
羊羹工艺流程和生产设备以红枣羊羹工艺流程为例：红枣→分选清洗→温水浸泡→软化打浆→浓缩→枣泥红小豆→
原料配方一、绿茶羊羹砂糖55千克绿豆沙52千克饴糖18千克琼脂1.6千克绿茶粉2千克防腐剂0.1千克
【原料】布丁粉..100g细糖..80g香草粉..5g绿豆沙..500g水..600g抹茶粉..3g
羊羹的加工技术羹本是羊肉熬成的浓汤热食，宋朝传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形
选料→分选→称量→清洗→蒸煮→粉碎→过滤（去皮）→脱沙→沉淀→挤压脱水→豆沙→熬制→加入配料和辅料→
原料：红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、盐。1.原料及配方白砂糖10kg,琼脂0.
传统的羊羹来自于中国，用羊肉煮成的羹汤冷却后变成了冻佐餐，只是由于僧侣们不能食荤，所以后来改成了用豆
西伯利亚蛋糕（日语：シベリア），是一种以卡斯提拉夹着羊羹制作的日式蛋糕点心。另有“羊羹卡斯提拉”（羊
牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的闻名小吃。据有关人士考证，牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”
