辣椒红是存在于辣椒中的类胡萝卜素。 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996
国外天然色素的开发和应用发展很快,早在1975年日本国内的天然色素使用量就超过合成色素,美国目前使用
辣椒红色素,又名辣椒红、辣椒油树脂,是从辣椒中提取的天然着色剂,主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素,
长辣椒(Var.longumBailey)类型(短指形)朝天椒品种:主要有柘椒一号(散生子弹头)、邱
辣椒(CapsicumannuumL.syn.C.frutescens)是茄科辣椒属植物,原产于
摘要:20世纪90年代以来,在食辣人群和地域不断扩大、产品用途不断拓展等的推动下,全球辣椒严业发展很
1营养价值辣椒营养丰富,尤其是Vc的含量很高,所含的Vc相当茄子的36倍、苹果的21倍、西红柿的9倍
食品的色泽是食品的重要感官指标,食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽,但研究表明,一般合成的
严格地说,海椒是茄科辣椒属植物的统称,CapsicumfrutescensL.是其中最常见的一种。辣
中国农科院作物加工所加工实验室利用超临界CO2流体萃取技术,摸索出一条生产香辛料的方法,其生产技术