红烧肘子_知识资料_食品行业搜索

主料：猪肘子配料：食盐冰糖葱姜花椒桂皮老抽植物油豆蔻高良姜丁香白芷草果茴香籽1.将肘子放在清水里泡起

主料：肘子1000克辅料：干辣椒适量大料适量花椒适量姜适量葱适量蒜适量香叶适量白芷适量盐适量蚝油适量

一、选料加工红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红

糊肘子老辈人说：煳肘子——就是过去穷人家的“红烧熊掌”！传统的煳肘子，首先需要用明火烧灼，用果树枝最

今天我们主要说说红烧菜的制作技巧关键，红烧菜讲究原汁原味，因此下汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料不易

　　大拉皮　　【菜系】东北菜　　【主料】猪绞肉拉皮黄瓜胡萝卜　　【做法】拌　　【味型】清爽　　【成菜

猪蹄膀是一道家常菜肴，主要材料是猪蹄前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而

　　红烧肉　　1、把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头

2016年春节2月即将来临，全国各地都到处洋溢喜庆的气氛。年夜饭当天厨房里美食佳肴被大火咕嘟一阵后，

“宫爆鸡丁”是众人皆知的“名菜”，街边的小餐馆和高级大饭店里都可以看到它的踪影。不过也许你不知道，关

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