省农业厅、省质量技术监督局、省粮食局、省食品药品监督管理局、福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫
南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著，记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代
近年来，黄酒行业发展迅速，但也面临着全国化发展的“瓶颈”。在6月11日举行的“首届京派国粹红曲酒高峰
“福建红曲酒在一定程度上可代表中国红曲酒。”福建省食品工业协会秘书长林玉明如是说道。不过，正是这样
福建老酒采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁
在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查，写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是
□本报记者 吴旭涛 通讯员 张川闽请先祖及酒神，开酿祭神活动，敬香，拜
黄酒作为我国最古老的酒种，在中国酒文化史上曾亨有重要的地位。黄酒以其味美及营养丰富，为人民所喜爱，并
本报讯近两年在节俭风、“八项规定”的影响下，酒市发生了明显变化。记者昨天采访了解到，近两年我省黄酒呈
闽卫通〔2017〕1号 根据《中华人民共和国食品安全法
