茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素，类胡萝卜素类物质都是重要的抗氧化剂，但蕃茄红素在许
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢
虾青素，是从河螯虾外壳、牡蛎和鲑鱼中发现的一种红色类胡萝卜素，化学名称是3，3′-二羟基-4，4′-
中文名称苦瓜素CASNO.34157-83-0中文别名南蛇藤素;苦瓜甙;苦瓜苷;雷公藤红素;苦瓜皂甙
中文名称：叶黄素英文名称：phytoxanthin;carotenol;carotol其他名称：胡萝
软骨素(chondroitin)分子量一般为2-5万，白色粉末，具有较强吸水性、易溶于水并成为粘稠溶
胎盘素提炼人类胎盘素精华的研究与开发科技，已有一段很长的历史。早在1930年代，一组欧日著名大学的科
维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中
水蛭素(Hirudin)是水蛭(Leech)及其唾液腺中已提取出多种活性成分中活性最显著并且研究得最
大蒜素（Allicin）是从葱科葱属植物大蒜（AlliumSativum）的鳞茎（大蒜头）中提取的一
