制作糯米糖以糯米和麦芽为原料，制法如下：（l）糯米45～50ks，加水浸泡10～15小时，然后捞
原料配方炒米29.65公斤化油1.75公斤川白糖14.75公斤饴糖9公斤制作方法1.制阴米：糯米精选
开水米花糖由炒米、化油、川白糖、饴糖等做成，是传统方便食品。突出的特色是滋糯精香。重庆南岸食品厂的制
新市茶糕乃是水乡古镇新市镇之传统糕类名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松香鲜三大特色，在
桃片糕是以糯米、面粉、白糖、核桃为主要原料制成的一种美味小食品，历来受到老人、儿童的喜爱，是人们居家
3、海米烧白菜 备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精
1、醋溜白菜心备料：白菜心，水发海米，，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许。制作：将白菜心片成片，海米
八宝饭是中国传统的佳肴，无论是逢年过节，亲人团聚，还是婚丧娶嫁，大宴宾朋，宴席上最后的甜汤一定是别具
花糕系重庆历史悠久的糕食品种。糕片能嵌出龙、凤、花、草、喜字等数十种花样和图案，十分精美，工艺价值高
椒盐桃片创制于四川合川，20年代在重庆等地也开始生产。其特点是：粉细腻，性酥脆，香味适口，微麻，略咸
