鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热
食物类别：食物名称：糜子(带皮)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：323B1硫胺素(毫克
冷冻鱼糜
鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食
鱼糜制品是将低值鱼擂溃成糜状，加以调味成型的水产制品。它是一项古老的加工技艺，在中国烹饪史上相传已久
一、快餐模拟干虾仁 快餐模拟干虾仁是日本最近研制的新产品。其制作方法是：⑴取狭鳕鱼糜8千克，经
近年来，为了满足人们的饮食向快餐方向发展的需要，日本食品市场上出现了很多加工精巧的小、细、薄的鱼糜方
目前，世界各国的渔业生产都存在着经济鱼类逐年减少，小杂鱼、低值鱼产量逐年增多的问题。因此，如何加工利
在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十分重要；它影响着制品的弹性，所以在鱼糜原料中，混
一、鱼糕鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双
