食物类别：食物名称：糜子(带皮)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：323B1硫胺素(毫克
(一)工艺流程黍米→洗涤→烫米→散凉→浸渍→煮糜→散凉拌曲→加酒母→缸发酵→压榨→澄清↑↑↓↓麦曲（
做法：1．硬糜子(带壳)筛选、洗净后倒入开水锅中，用慢火煮至六成熟时出锅。2．在炒锅内用慢火将糜子炒
糜子属禾本科杂粮作物，是北方旱作农业重要杂粮作物之一，具有耐旱、耐瘠、适应性广，生育期短等特点。糜子
1.地块选择一般耕地均可种植，以豆类和薯类前茬为宜。2.深翻整地深翻15厘米以上，翻后立即耙耱保墒。
食物类别：食物名称：糜子米(炒米)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：374B1硫胺素(毫
炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上
“黄馍馍”是流行于陕西省陕北地区的一种风味食品，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的
八宝茶汤，北京市汉族传统名点。色泽杏黄，质地细腻，甜润香醇。小米水磨面炒熟，加桔饼、莲子、核桃仁、红
是天津的一道特色小吃，以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，
