糖水罐头工艺特点及常见质量问题
1、备料。选用优质鳞茎作原料，分层剥下鳞片、清水冲洗干净、捞起沥干水份。然后取柠檬酸0.25%、氯化
主要原料山楂、白糖、水等。设备用具罐头瓶、封盖机、消毒器、篮筐等。制作方法选成熟、新鲜的大山楂，其果
（1）原料选择选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果实。剔除有病虫害、
食物类别：食物名称：梨(糖水罐头)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：33B1硫胺素(毫克
食物类别：食物名称：桃(糖水罐头)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：58B1硫胺素(毫克
糖水罐头工艺特点（一）原料处理1.原料处理：原料在装罐前必须除去不可食部分及一切杂质。2.投料温度：
糖水核桃罐头生产工艺依据糖水罐头的工艺原理，改变了现代核桃罐头的生产工艺，使核桃罐头的生产工艺更加科
李子和苹果相比，苹果在国内外都趋于饱和，国际市场竞争激烈，可李子鲜果或罐头，在国内外都畅销。在国际上
油橄榄果罐头的加工方法，先用碱溶液浸泡油橄榄果数小时；再将油橄榄果放入水中或磷酸水溶液中浸泡数小时；
