粉肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。部
粉肠的产品特点是肠为紫褐色，熏香浓郁，有光泽。其加工工艺流程为：(1)原料处理选用二级猪肉，切碎，然
原料配料：猪肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克），酱油10千克，硝200克，芝麻油3.3千
粉肠出品率142.728名称数量单价金额百分比鸡大胸1010.81080.104268038鸡皮40
肉制品的质量和安全问题常年受到消费者关注，但肉制品需要什么样的卫生条件，有何质量标准，如何判断其是否
及第粥的原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量。辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许
主料：猪前腿肉5000g、粉肠1000g辅料：花椒25g、干辣椒30g、盐130g、高度白酒100m
硼砂作为食品添加剂早已被禁用，但目前仍有些单位或个人无视国家法律，在制作米面制品、腐竹、粉肠、凉棕等
咸菜鲤鱼汤 咸菜鲤鱼汤此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不
在家自己灌香肠，真材实料，质量和卫生有保障，配料可随意添加，或中式或西式，或甜咸或香辣。怎么在家自制
