主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲2
米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，
主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲2
玉米醋酿造工艺研究（请下载附件）
生活中最常见的醋就是白醋，但做菜时最常用到的就是陈醋，它俩到底有何不同呢？其实，它们都属于醋，只是在
现在醋市场的产品层出不穷，什么凉拌醋、饺子醋、香醋、陈醋、白醋、米醋、姜汁醋等，看得人眼花缭乱。产地
醋的选用——醋以酿为佳 由于酿制原料和工艺条件不同，食醋的分类方法有很多种。按照制醋工艺流程来
炎热的夏季说来就来了，温度上升，让人总是没有食欲，可是看到市场上满目琳琅的新鲜蔬菜，不吃岂不是太亏
醋，可以说是夏日最佳调味品。 醋女，就是懂得用醋来调理饮食，在炎热夏日仍然精神奕奕、不会被腹泻
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。凉拌菜用
