米糠与米糠蛋白质的开发与利用.pdf米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品。米糠中的蛋白
米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成。米糠除了含有丰富的油
稻谷是我国第一大粮食作物，米糠是稻谷加工成大米的副产品之一，它是在糙米轧制成精白米过程中产生的。米糠
稻作的主要产品是米，但有约1／2的副产品还可加以利用，甚至其经济价值还很高，这就是稻的综合利用。据1
菌糠是指栽培各种菌类以后剩下的废料，实践证明，每100千克培养料收获100千克鲜菇后，还可以得到60
随着我国主要食物生产能力提高，居民生活迅速改善。一方面我国膳食模式逐步向多元化方向发展；另一方面，我
维生素B,旧称叫维他命B,也是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源如酵母等其他。属于水溶性
