(1)配料标准。按白条鸡10公斤计，配料为：食盐500克，花椒、大茴香、小茴香各10克，山萘、良姜、
符离集烧鸡已有60多年的历史。其与道口烧鸡所不同处，主要在于香料上，被列入我国名肴之林。原料配方肥鸡
符离集烧鸡(Red-CookedChicken，FulijiStyle)属于安徽沿淮风味，已有千年的
符离集烧鸡加工工艺概述（请下载附件）
GB/T20558-2006地理标志产品符离集烧鸡本标准规定了符离集烧鸡的地理标志产品保护范围、属于
符离集烧鸡配料光仔鸡100只（每只约重1000克），八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克
徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，
安徽菜简称徽菜，由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。相传起于汉唐，兴于宋元，盛于明清。以烹制山珍野
一、菜系的形成安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织。土
道口烧鸡历史悠久，以风味独特驰名中外。著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术，均源于河南安阳的道口镇。原料
