GB16869-2005鲜、冻禽产品代替GB16869-2000
GB16869-2000鲜、冻禽产品本标准替代GB2710-1996GB/T16869-1997;被
编者按：优质鸡是我国当前和今后养鸡业中的重要支柱产业。优质鸡的生产和市场销售与其他禽产品有其不同特点
一．鹅肉的加工技术 1．脆皮鹅 (1)制坯：选用3-3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、去毛、洗净后，在右肋翅
4．鹅肉松 (1)主料：选取活重3.5千克以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏、头、颈、翅、脚、皮，放入
(3)配料 以50千克鸡为计算量，大茴香100克、山奈50克、小茵香100克、丁香40克、花椒100
一．鹅肉的加工技术 1．脆皮鹅 (1)制坯：选用3-3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、去毛、洗净后，在右肋翅
在世界范围内禽肉是发展速度最快的肉类，据统计1998年禽肉产量增长了7％，上升为6.7千万吨。在
4．鹅肉松 (1)主料：选取活重3.5千克以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏、头、颈、翅、脚、皮，放入
(4)煮制 将小茴香、花椒和压碎的砂仁装入纱布袋，随同其它配料一起放火锅中，把炸好的鸡依次放人锅内并
