制作方法1.原料处理:鲜蘑菇收购之后,立即用万分之五焦亚硫酸钠溶液(每1000千克水加入0.5千
采摘与分级 蘑菇的菌盖长到1.8-6cm时,就应采收。留得过大,影响质量,同时会抑制周围小菇的生长
蘑菇采收后,由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变,影响品质和观瞻,及时进行盐水加工,便于贮存、运输,
8、不同盐水浓度的配比①定色盐水(也叫保质盐水)100kg清水加19-20kg食盐,可配制成15-1
我国生产的蘑菇除国内鲜销外,还加工成盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇等。 (一)蘑菇罐头 蘑菇罐头
我国生产的蘑菇除国内鲜销外,还加工成盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇等。 (一)蘑菇罐头 蘑菇罐头
一、腌渍蘑菇腌渍蘑菇有许多方法,其中有盐水腌渍、豆酱腌渍和糟渍等方法。 1、盐水腌渍:盐水蘑菇的生
双子包蘑菇是我国目前最大宗的出口创汇食用菌,主产区在福建、上海、湖南、广西等省。目前正值春菇管理
双孢蘑菇是我国目前最大宗的出口创汇食用菌,主产区在福建、上海、湖南、广西等省。目前正值春菇管理阶段,
双子包蘑菇是我国目前最大宗的出口创汇食用菌,主产区在福建、上海、湖南、广西等省。目前正值春菇管理阶段