（1）蒜粉。①原料：选用充分成熟、个大、完整，无霉烂变质的蒜头作原料，用刀将蒜蒂除去，剥去外皮及附在
采收加工采收6～7月初大部分植株枯黄倒苗后，除留种地外，应立即采挖，若延迟不收，遇雨水多时，易造成腐
糖莲藕也是干态蜜饯的糖制品，与糖马蹄是同一类食品，只是由于原料不同，工艺上有所差异而已。加工技术如下
(1)工艺流程：原料选择→洗果→去核→热烫→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。(2)技
1、工艺流程 原料选择→剪果→日晒→剥肉→干燥→分级→包装。2、制作方法 （1）原料选择可选择果
（一）工艺流程糖衣栗子是一种蜜饯类糖制品，它的加工工艺流程是： 选别分级→剥壳→磨光、修整→预煮→
锦香梨是1965年由中国农科院兴城果树所用巴梨与秋子梨（南果梨）杂交育成。锦香梨属于西洋梨软肉型品种
桃酱的加工.pdf原料处理。熟透的桃子已变软，要用清水洗净，削去腐烂部分。
柑桔的加工技术
榛子,别名榛栗,灌木榛子树的种子。果仁含有丰富的营养物质,特别是油脂含量仅次于核桃,是健身益寿的佳品
