(一)概述白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大的养殖品种，除鲜销上市或速冻贮藏外，还可将白鲢加工
白鲢鱼糜低钠复合盐配方响应面法优化为降低白鲢鱼糜制品中的钠盐含量，在斩拌过程中添加氯化钠、氯化钾和氯
白鲢鱼肉肠配方的优化（请下载附件）
白鲢鱼肉肠加工工艺的研究（请下载附件）
鲢 俗名:白鲢、田子、扁鱼、白胖头、竹叶鲢、连条子、地瓜鱼、跳鲢、家鱼。产地及产期:全国各地都养殖
鲢鱼又名白鲢、鲢子、苦链子等。它是一种常见的淡水鱼，在内地农贸市场上，一年四季皆有，是一种价廉物美的
鲢鱼的营养成分食物类别：食物名称：鲢鱼[白鲢，胖子，连子鱼]，每100克含可食用部分61克热量(千卡
淡水鱼头营养丰富，不仅含有大量的无机盐，且富含蛋白质和脂肪。操作要点：①将去鳃白鲢头在高温釜中120
2008年，浙江上虞市崧厦镇农技信息中心实施了科技入户上程，存一养殖户5亩的池塘中，开展了池塘青虾双
近年来，由于淡水水源无法保证，沾化积极调整淡水养殖模式，把一些水源无法保证的养殖水面，由以前的鱼虾养
