(一)概述白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大的养殖品种，除鲜销上市或速冻贮藏外，还可将白鲢加工
白鲢鱼糜低钠复合盐配方响应面法优化为降低白鲢鱼糜制品中的钠盐含量，在斩拌过程中添加氯化钠、氯化钾和氯
白鲢鱼肉肠配方的优化（请下载附件）
白鲢鱼肉肠加工工艺的研究（请下载附件）
眼下各种河鱼、海鱼变得肥美起来，然而民间一直有种说法，说鱼肚子内那层黑膜，颜色越深污染越重。那么，这
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