生姜每年收获一次，要实现周年均衡供应必须依赖贮藏，贮藏温度11―13℃，湿度95%左右为最适宜。
生姜，我国长江以南一带都有栽培。生姜含有挥发性的姜油酮与姜油酚以及辛辣素等成分，能形成芳香辛辣的姜油
1、贮藏特点。姜性喜温暖湿润，不耐低温，在10℃以下易受冷害。受冷害的姜块在温度回升时易烂，贮藏温度
1、贮藏特点。姜性喜温暖湿润，不耐低温，在10℃以下易受冷害。受冷害的姜块在温度回升时易烂，贮藏温度
1、生姜对贮藏条件的要求 生姜不抗低温，在10℃以下易受冷害。遭受冷害之后当温度升高时就容易腐烂。
作贮藏用的生姜，要在11月中、下旬地上部开始枯黄，根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥土
作贮藏用的生姜，要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥采
（一）贮藏的适宜条件秋末刚收获的姜处于休眠期不易发芽，休眠期过后如遇到适宜的条件，便很快发芽。贮藏的
1鲜姜采后生理及贮藏保鲜特性 贮藏用鲜姜应以竹叶姜中的片姜和黄瓜姜为主，此类姜辣味重，水分含量较少
1、瘟病。瘟病是生姜贮藏中的重要病害。是一种传染性贮藏期病害，贮藏中一旦条件适宜，就逐渐传染蔓延。病
