甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。吃的时
1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白
一、主料：糯米500g 二、辅料：酒曲3g 三、步骤： 1.将糯米洗净放入电饭煲中，加入清
(一)概述甜酒酿是我国的一种传统风味食品，它以酸甜可口，醇香诱人而深受老百姓的青睐。长期服用，能强身
桂花甜酒酿，俗称甜白酒，选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距
以玉米为原料酿制的甜酒，营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩，有关加工工艺如下： 一、
作者：陆新龙地址：如意集团研究发展部，江苏 连云港 邮编：222006摘要：以黑莓果实、蜂蜜、糯米为
《食品微生物学实验》包括两部分内容：一是微生物发酵食品加工，如甜酒酿的酿制，酸乳的制作、豆腐乳的制作
“闻香下车吃米酒，滋醇香甜真可口”，米酒是我国的传统食品，也是中华美食的一个典范和经典。如今，将米酒
甜酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒。有的地区称其为醪糟或是米酒。甜酒酿营养价值极高，含
