甜炼乳_知识资料_食品行业搜索

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工艺流程原料乳→标准化→预热杀菌→加糖→浓缩→冷却→加入稳定剂→装缸→高温杀菌→震摇→保温检查→成品

⒈原料乳的验收及预处理牛乳应严格按要求进行验收，验收合格的乳经称重、过滤、净乳、冷却后泵入贮奶罐。⒉

GB13102-1991食品工业用甜炼乳卫生标准已被GB13102-2005炼乳卫生标准此标准仅供参文档下载

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中华人民共和国国家标准全脂加糖炼乳(甜炼乳)GB5417-85代替GBn37-77Sweetened

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种类淡炼乳：将牛乳浓缩至原体积的40%后，装缸，密封，并经灭菌的制品。外观色淡似稀奶油甜炼乳：在原牛文档下载

简介：炼乳是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。功效：市场上出售的炼乳主要是全脂甜炼

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