猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成
猪肠衣是目前国际市场上的抢手货。现将肠衣半成品的加工技术介绍如下： 1、泡 将猪小肠泡在清水中（
新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软
猪肠衣是目前国际市场上的抢手货。现将肠衣半成品的加工技术介绍如下： 1、泡将猪小肠泡在清水中(用大
生猪屠宰后的新鲜肠管，经过加工，除去肠内外各种不需要的组织，剩下1层坚韧的半透明的薄膜，称为肠衣。它
盐渍猪肠衣的加工
盐渍猪肠衣的加工
优质猪肠衣的加工技术
猪肠衣操作规程一、浸洗：将半成品进入清水池中或桶内洗涤多次，必须清除肠壁的不洁物质。应少浸多洗，浸洗
绿豆：利水消肿，清热解毒； 糯米：补中益气，暖脾胃； 猪肠：主虚渴，小便数； 脆皮水：白糖
