猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成
肠粉是一种的经典小食，因为外表似猪肠，光滑的卷状肠粉也俗称“猪肠粉”，在中华小食里，肠粉也分了两种，
三酱猪肠粉的用料主料粘米粉150克水晶虾饺粉45克清水450克葵花籽油2克辅料海鲜酱10克蒜蓉辣椒酱
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠，广州人也称之为拉肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼
越南菜原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜。特点为清淡不油腻，添加蔬菜的
肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至
“食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，
艇仔粥艇仔粥是一种广东粥品。最先来自广州荔湾西关一带，原为一些水上人家用小艇（广州话俗称“艇仔”）在
吃，是了解风土人情的一种方式。广西“三月三”节，不仅民俗活动人气旺，特色美食也格外挑动人的味蕾。在阳
