猪肚菇学名大杯蕈，又称大柄伞、大漏头菇、笋菇等，是国内近年新开发的珍稀食用菌。猪肚菇营养丰富，味道鲜
猪肚菇是国内前两年新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，已被市场认可，南京、上海、
猪肚菇是国内前两年新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，已被市场认可，南京、上海、
大杯伞又称大杯蕈，大漏斗菇。俗称红银盘、笋菇、猪肚菇、大喇叭菌。自然野生于山西、河北、内蒙古、吉林、
大斗菇是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的
大杯蕈（英文：BigClitocybe），又名大杯伞、大漏斗菌；俗名猪肚菇、笋菇（福建）、红银盘（山
大杯覃又名猪肚菇、大杯伞，子实体出土时成棒状，后逐步分化成菌盖和菌柄，所以又叫笋菇。属大型肉质伞
■通讯员于鹏刘继华白色金针菇、杏鲍菇、猪肚菇、鸡腿菇、黑木耳等食用菌鲜品年产量达到4.7万多吨，实现
北京市农业技术推广站建站三十年来，北京市食用菌生产经历了自由种植阶段、引导发展阶段和全面推进提高
