食物类别：食物名称：猪心，每100克含可食用部分97克热量(千卡)：119B1硫胺素(毫克)：.19
青椒炒猪心的原料猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味
猪心的营养价值自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许
[原料配方](1)川式鲜猪心100公斤，食盐5公斤，白糖2公斤，酱油4公斤，曲酒2公斤，花椒面0.1
新鲜猪心——呈淡红色，脂肪乳白色或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。变质猪心——呈红褐色
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。 （每100克中含
百合猪心汤材料：猪心1个，干百合适量，白糖适量。做法：（1）猪心买回来后泡在清水中1小时，泡去血水。
猪心不仅营养价值丰富，而且味道鲜美，使人们理想的食补材料。猪心作为营养与药用菜肴，已有悠久的历史了。
玉米笋炒猪心材料：玉米笋、适量猪心、适量胡萝卜、适量青椒、适量红辣椒。适量蒜头、适量酱油、适量盐、适
猪心味甘、咸；性平；归心经；功效养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。禁忌人群高胆固
