英文名:AlaskaPollock俗名:狭鳕,阿拉斯加狭鳕,白眼狭鳕(Walleyepolloc
狭鳕鱼籽的加工技术(请下载附件)
模拟蟹肉又称仿蟹腿肉或蟹足棒,它是日本于1972年以狭鳕鱼糜为原料开发出来的新颖鱼糜制品模拟食品。
鳕鱼(鳕鱼科)Gadousmacrocephaius[地方名]大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、
以渔获量较高价格便宜的狭鳕鱼类的冷冻鱼糜为主要原料,添加适量的副原料、辅助剂和调叶料,加工压延成薄片
快餐模拟干虾仁是日本最近研制的新产品。其制作方法是:①取狭鳕鱼糜8千克,经95℃3分钟热水中烧煮后取
操作要点:①将南瓜稍微蒸煮后将其肉与皮分离。②取狭鳕鱼糜,添加15%蛋清,2%淀粉,l%食盐和少许调
将鱼体处理后采取5~10毫米厚的肉片,将肉片经水洗、脱水、调味等处理,除去动物胶质、三甲胺、血液等易
制作方法将鱼体处理后采取5~10毫米厚的肉片,将肉片经水洗、脱水、调味等处理,除去动物胶质、三甲胺、
近年来,为了满足人们的饮食向快餐方向发展的需要,日本食品市场上出现了很多加工精巧的小、细、薄的鱼糜方