牛腱子肉_知识资料_食品行业搜索

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牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的

牛腱英文名BeefShank牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展。牛腱是牛腿部

辣牛肉的主料：牛腱子肉300克调料：盐5克大葱20克姜10克料酒10克辣椒(红、尖、干)15克八角3

1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好；2.先用开水漂一下，去掉脏东西；3.炖之前，要用

盐水牛肉的食谱原料：　　牛腱500克，香菜100克。　　工艺做法：煮。　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃

炸牛肉的食谱原料：牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香

很多人都喜欢吃牛肉，而不同部位的牛肉有着不同的做法，例如牛霖部位，则比较适宜切成薄片，炒食或者煮食都

牛肉是世界上排名第三的消耗肉品，位居首位的是猪肉，大约占有肉制品市场的38%，其次是家禽肉，大约占有

　　不加水番茄牛肉汤材料：牛肉600g、番茄1200g、大蒜4个、糖少许、盐少许　　不加水番茄牛肉汤

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