发丝牛百页的原料主料：生牛百叶750克。辅料；水发玉兰片尖50克。调料：精盐5克，味精2克，黄醋20
“刀为之要”：湘菜历来十分注重刀功，刀功是司厨者入门的基本功之一。“刀之为要”是说刀功为烹饪技术重要
5、辣子鸡丁食材：500g鸡肉、50g红干辣椒、适量油、适量盐、适量姜、适量葱做法：1)鸡肉切丁，干
毛血旺材料鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，调味料：
湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是
历史悠久的中华民族，在不断前进发展中形成自己的独具特色的民族文化，其中值得一提的便是中华的饮食文化。
中南地区位于我国中部偏南的适中部位，史称“湖广”和“南粤”；中南地区的主食多系大米，部分山区兼食番薯
“名为之雅”：湘菜的名称，从现象看很随意，以烹调原料及烹制方法上命名很多，但实际上也体现出湘菜历史的
福建老字号聚春园于1865年（清同治四年）开业，设于福州市八一七北路，原是陈某等创办，原名"三友斋茶
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一
