爆裂玉米是专门用于制作爆玉米花的专用玉米品种，它在常压下加热烘烤就可制成爆玉米花，膨胀系数达２５～４
爆裂玉米又名麦玉米。每株结穗2-3个，果穗小，千粒重100-160克。粒色有红、黄、紫、白等。子粒内
爆裂玉米作为一种新型的健康营养食品，以其特有的魁力早已在一些发达国家进入家庭。自从80年代美国爆裂玉
爆裂玉米的遗传格瑞森（Grisson，1951）、克察依（Clary，1954）认为爆裂玉米的爆裂性
玉米栽培要点（1）隔离种植（2）地块的选择（3）科学施肥，去除分蘖（4）防治病虫害（5）收获与晾晒爆
爆裂玉米的收获与贮藏爆裂玉米收获时，要求籽粒达到完全成熟，籽粒含水量在30％以下，果穗苞叶已枯松，籽
一、设备及操作 1.工厂化生产。大批最生产玉米花必须采用专用设备。主要有爆玉米花机、包装封口机、
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉
随着我国粮食产量的日益增长和人民生活水平的不断提高，玉米用作主粮的比例已显著地减少，而用作各种工业原
这是一种用爆裂玉米在常压下加工成的食品，制作方法简单。由于在玉米爆裂的同时使玉米花挂上糖浆，玉米爆得
