熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：
原料配方鸡20只花椒30克大料15克小茴香25克食盐、酱油适量制作方法1.选料：选择健康无病的右玉边
辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。原料配方(按400只鸡计算)胡椒粉50
配料（按１０只鸡计算）：食盐１５０克、酱油１５０克、花椒２５克、大葱５０克、大料２５克、桂皮２５克
酱爆熏鸡的食谱原料： 熏鸡肉400克，黄酱40克，青蒜段50克。植物油80克(实耗约80克)，味精
盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。制作方法1.选料：选用只重在
乐熏鸡，又称：“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细
家常熏鸡色泽黄褐，肉质细嫩，熏香浓郁，味美爽口。其制作方法如下：一、配方活鸡1只，精盐40克，大葱2
原料配方鸡(重12．5千克)10只,酱油125克盐125克花椒25克八角25克桂皮25克姜5克葱2段
家常熏鸡色泽黄褐，肉质细嫩，熏香浓郁，味美爽口。其制作方法如下：一、配方活鸡1只，精盐40克，大葱2
