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1工艺流程蒸煮火腿制品生产工艺流程图:提料→选料→修整或绞肉→配料→(注射)、滚揉、搅拌、斩拌→灌装
 
(7)配制好的注射液放置在2—4℃环境中,保持干净卫生,放置时间不准超过24小时。4.1.3注射方法
 
6.2.3根据产品要求摆杆,上架,注意产品摆放均匀适度。6.2.4半成品在灌装工序停留时间不得大于3
 
GB/T20711-2006熏煮火腿文档下载
 
熏煮香肠火腿的蒸煮工艺一般都是低于100℃,较高的温度对产品的品质影响较大,高温会使蛋白质分子破坏、
 
各有关单位:  根据国标委综合“【2014】88”号文,由全国肉禽蛋制品标委会负文档下载
 
随着我国消费者生活水平的提高,消费观念不断成熟,质地良好、1:3感优秀、营养丰富的纯肉类肉食产品逐渐文档下载
 
肉制品食品生产许可证审查细则肉制品生产许可证审查细则(修订)肉制品生产许可证审查细则(修订),自20
 
工艺流程为:原料修割→腌制→制馅→灌装和煮制→烟熏。(1)原料修割选用猪的纯瘦肉和纯肥肉,瘦肉切块,
 
 低温肉制品是指常压下通过蒸、煮、熏、烤等热加工过程,使肉制品的中心温度控制在68~72℃
 
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