一、红烧牛肉棕榈油、牛油加热至130℃洋葱、生姜、大蒜加热至115℃辣椒片、桂皮粉、八角粉、大红袍花
(一)工艺流程原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却(二)操作要点说明(1)原
（1）选料：选生长10个月以内的掌片，剔除病腐、虫蛀掌片。（2）去皮、洗切：先用刷子刷去毛刺，用刀削
工艺流程原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐、入库制作方法1.原料选择
苏州酱鸭，又名秘制酱鸭，已有200多年历史，以陆稿荐熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色，香味芬芳，甜
一、香菇牛肉面酱包的原料1.香菇牛肉面酱包的原料配比：棕榈油45kg、鲜牛油9kg、牛肉5kg、青葱
黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。(两人份)烹制材
一、西瓜青皮的利用： 西瓜彩珠： 1.工艺流程。 海澡酸钠、蔗糖、琼脂加热溶解→冷却 西
一、西瓜青皮的利用： 西瓜彩珠： 1.工艺流程。 海澡酸钠、蔗糖、琼脂加热溶解→冷却 西
猪蹄、耳、口条、肚等副产品，经过传统的酱、卤、红烧等工艺加工，由于具有各自独特的风味，一直是深受消费
