一、机械设备：①和面机；②烘烤箱；③压面机：辊轧面块用，约2000元；④饧（醒）发箱，可自制或购买。
一、机械设备：①和面机；②烘烤箱；③压面机：辊轧面块用，约2000元；④饧（醒）发箱，可自制或购买。
最近走访了数家区域性的饼店品牌，感触颇多。感受最深的是很多老板整天在喊：如何如何提升品牌知名度，
3.健康面包怎么选 正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普
这款烤面包片几乎在意大利随处可见，不论你是去小餐厅还是大饭店都能常常看见服务生托盘里用大大的盘里
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个
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原料配方面粉50公斤、盐500克、天然酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上，加水量为面粉的45～55
面包制作中搓面的手法和基本要领面包制作时往往需要改变面团的形状，用“搓”的手法能改变面团的形状。搓面
松脆、金黄色而又好吃的法式面包享有世界盛誉，形状各异的面包为消费者提供了更多的选择。从棍面包、花式面
