蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。湿性发泡（WetPe
蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。将蛋白打至干性发泡：在蛋白
蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸
想要烘焙出漂亮又好吃的蛋糕，除了各种食材比例要正确之外，蛋清的打发也是其中极为关键的一步，如果你是一
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材料主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂
材料（10*14~15.5寸的长方形模）鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面
产品配方鲜奶油67g巧克力蛋糕巧克力片167g奶油125g蛋黄125g低筋面粉65g可可粉60g巧克
海绵蛋糕卷材料：黄油55g、低筋面粉55克、香草粉1g（没有也行）、鲜奶68g、全蛋45g、蛋黄80
豆腐蛋糕有多好吃？豆腐软滑爽口，牛奶鲜香浓郁，豆腐蛋糕集合了两者之大成，精选100%优质纯天然原料，
